Dersin içeriği dünya mutfaklarının oluşumunu etkileyen coğrafi, kültürel ve tarihsel faktörler ele alınır. Avrupa, Asya, Amerika, Afrika ve Orta Doğu mutfaklarının karakteristlik özellikleri, kullanılan temel ürünler, pişirme yöntemleri, geleneksel yemekleri ve gastronomik uygulamaları incelenir. ayrıca küreselleşmenin mutfak kültürleri üzerindeki etkileri ve uluslararası gastronomi trendleri değerlendirilir. Dersin amacı öğrencilerin dünya mutfaklarının tarihsel gelişimini, kültürel özelliklerini, temel malzemelerini, pişirme tekniklerini ve gastronomik geleneklerini tanımalarını sağlamaktır. Ayrıca farklı ülkelerin mutfak kültürlerini karşılaştırarak uluslararası gastronomi hakkında bilgi ve farkındalık kazandırmayı hedeflemektedir.
- Teacher: Açık Ders Malzemeleri Yönetici