Menü Yönetim ve denetimi konularında bilgi ve beceri kazanarak, her kuruluş ve hedef tüketiciye yönelik makro ve mikro besin öğesi ihtiyaçlarına uygun menüler planlayabilme becerisi kazandırmak
- Öğretmen: Açık Ders Malzemeleri Yönetici
Genel demografik kavramlar, bileşenler ve göstergeler hakkında temel bilgi kazandırmak; bu bilgileri toplum düzeyinde değerlendirebilme becerisi geliştirmek; ayrıca toplum-anne-çocuk sağlığı ve beslenmesi bağlamında güncel demografik verilerin anlaşılması, yorumlanması ve kullanılmasına yönelik yektinlik kazandırmayı amaçlar.
- Öğretmen: Açık Ders Malzemeleri Yönetici